2023-09-01

  本次比赛是第一届我国侨都（江门）文明周的重要活动之一，是贯彻执行江门市委市政府大力施行品牌三年计划，打造我国（江门）咖啡消费工业基地，培养咖啡工业技术人才，助力江门市咖啡工业高质量开展的重要行动，逐渐提高咖啡师人才队伍制造咖啡技艺水平，推进侨都咖啡工业的技术创新和技艺提高。一起

  本次比赛为个人赛，以咖啡师高级工国家工作规范（国家工作资格三级）为比赛规范，结合了WBC（国际咖啡师大赛）和国际咖啡冲煮大赛的规范，比赛项目分意式咖啡制造、精品咖啡制造、构思咖啡制造三个模块，以实操查核方式进行。比赛裁判组设裁定长，并按意式咖啡＆构思咖啡模块、精品咖啡两部分进行评定。每个部分的评定组有4~6位评委：3~4位感观评委、1~2位技术评委和1位总评委，均取得SCA感官或Q-grader认证或5年及以上咖啡工作的从业经历。一起，为保证技术比赛咖啡契合品鉴质量衡量原则，咖啡著作可以充分体现拉花艺术与制造冲煮技艺，参赛选手一致运用大赛供给的咖啡熟豆、意式浓缩咖啡机、磨豆机等资料机械配件。

  本次技术比赛为期两天，8月27日下午，2023年侨都咖啡师工作技术比赛颁宣布一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名，对排名在实践参赛人数前50%（除一、二、三等奖外）的选手颁布优胜奖。一、二、三等奖和优胜奖获奖选手相应颁布咖啡师三级的工作技术等级证书。一、二、三等奖获奖选手还可请求2000~3000元的江门市工作技术比赛获奖（名次）选手鼓励补助。

  在技术比赛中，无论是介意式浓缩咖啡的经典制造手工比拼，牛奶咖啡的拉花技艺商讨，仍是构思咖啡的各领风骚，参赛选手均展现出咖啡制造、冲煮的最高技艺水平缓侨都咖啡文明魅力，为大赛带来视觉和味觉的享用。

  为进一步探究商场化办赛机制，创建比赛品牌，本次比赛引进落户江门具有商场影响力的港澳资咖啡企业和江门本乡咖啡烘焙企业、咖啡用具企业资助支撑，选址人流旺盛的江海广场，敞开办赛。现场还展现咖啡工业企业的烘焙咖啡豆、电咖啡壶、手冲壶、磨豆机、滤杯、拉花缸等产品。引导社会力气支撑办赛，推进更大规模、更高水平的、更深层次的技术合作沟通。

  自2022年以来，江门市人力资源和社会保障局紧贴我市开展咖啡工业高质量开展需求，一起执行推进“侨都赋能”“港澳交融”工程，经过举行工作技术比赛、推进工作技术等级确定等办法大力培养咖啡工业技术人才。已举行2022年江门市第二届工作技术大赛咖啡师项目工作技术比赛，香记（江门）咖啡有限公司、江门市诚品食物有限公司等落户江门本乡的港澳闻名咖啡企业已存案为江门市工作技术等级确定用人单位，为进一步培养开展江门咖啡工业链供给技术人才培养主体和人才储藏。下一阶段，将活跃依托落户江门的闻名咖啡企业，活跃对接港澳高规范商场规矩，加大力度培养咖啡工作社会训练点评组织，探究开发树立咖啡工业相关工作工种的技术人才点评规范，推进工作技术等级和工作规范互认。

  优胜奖（4~8名）：梁浩钧（choice life around coffee）、梁宝怡（个人）、陈梓轩（柏顿咖啡）、梁艳芬（上引Chin Up）、张思聪（个人）