做优小麦增值三篇文章

  人间烟火处，年味皆可寻。在刚刚过去的春节，从香甜软糯的枣糕到富有嚼劲的馒头，再到筋道爽口的面条，优质专用麦已成为食品加工的刚需。

  近年来，山东省高唐县大力推进优质强筋小麦基地建设，从农业科学技术、农田建设、产业融合等方面多管齐下做优小麦文章，全方面提升小麦产业竞争力，为农民增收、农业增效注入了新活力。

  “我们是产粮大县，高唐耕地面积89.3万亩，常年种植小麦80万亩左右，但之前种植品种杂乱、规模化程度低、混种混收的现象导致本地小麦市场竞争力弱。”高唐县农业技术推广中心副主任张巧说。全县食品加工公司众多，优质面粉需求量大，然而长期以来，当地小麦品质没办法满足食品企业的生产需求，尤其是高筋强筋小麦基本依赖外地小麦或进口小麦。

  高唐县积极对接中国农业科学院、山东农业大学、山东省农业科学院等科研院所，示范筛选了40多个优质小麦新品种，建设优质强筋小麦繁育基地2.4万亩，并于去年5月与中国农业科学院共建成立了国家小麦改良中心优质小麦生产基地，成为目前山东省唯一一个“中麦578”优质小麦生产基地，从源头上保障小麦品质。

  “中麦578”由中国农业科学院作科所与棉花所合作培育，具有高产稳产早熟、抗病抗逆广适等特点。“它的种植优势很明显，不仅亩产达到1400斤左右，而且较其他品种早熟4-5天，为下一季玉米生长争取了更多时间。此外，制成的面粉色泽亮白，适宜制作优质面点，被多家知名面业企业青睐，比普通小麦每斤收购价格高0.1-0.2元。”聊城市农业农村局种植业管理科科长樊春燕告诉记者。

  为保障优质专用小麦良好长势，夯实粮食丰收根基，高唐开展党支部领办合作社，推行统一供种、统一深耕、统一播种、统一配方施肥、统一病虫草害防治、统一管理模式等“六统一”技术集成服务。同时发动“杜立芝党代表工作室”县-镇-村三级科技服务人员，充分的发挥“土专家”“田秀才”服务作用，分12个小组深入生产一线作技术指导，采取集中培训、发放明白纸、“村村响”、抖音短视频等方式，大力推广绿色高产高效技术，关键技术普及率达90%以上。

  2023年，高唐推广“中麦578”“济麦44”“山农47”等优质强筋小麦新品种36万亩，大多分布在在杨屯镇、赵寨子镇、姜店镇、尹集镇、清平镇、琉璃寺镇，其中杨屯镇“中麦578”核心示范区3.43万亩，辐射带动周边种植培养面积达5万余亩。

  “以前大伙儿的地都是东一块、西一块，遇到大雨天，小地块的麦子没人收，机器也进不去，烂在地里别提多心疼了。”杨屯镇安庄村党支部书记王延明回忆。

  为了破解耕地分散化、碎片化，进一步激活土壤潜力，2021年，高唐县以杨屯镇安庄村为试点，积极探索小农户“一户一田”经营方式。将农民分散的承包地通过“换地”“并地”等方式整合到一起，实现了田成方、林成网、路相通、渠相连，既提高了土地利用率，又逐步推动了土地托管流转，为现代农业规模化发展、机械化作业打下了坚实基础。

  “村里召开了很多次全体党员、干部、群众代表会议，一边听取意见，一边讲解政策，耐心细致地反复给村民做动员工作，只用一个月时间就完成了全村177户508块土地的‘一户一田’改造。”王延明介绍。

  经过改造后，众多小地块之间的墒沟、田埂得到整平，部分小地块之间的水渠和生产路得到复垦，全部实现了“无垄”种植，农民耕种、灌溉、收割等环节机械化水平更高，投入成本明显降低。同时吸引了一批能人大户投入粮食种植行业，土地流转租金由从前的400元涨到了1100元，进一步解放了农村劳动力，使农民实实在在感受到了便利和实惠。

  不仅如此，通过实施土地整理及高标准农田建设等项目，加上对荒地进行相对有效开发，安庄村耕地面积不但没有减少，反而由原来的1688亩增加到现在的1990亩，增加了300余亩土地。“多出来的地，除了用于村公共设施用地外，还公开进行合法拍租流转，每年能为村集体增收30余万元。”王延明说。

  据了解，高唐已入选山东省高标准农田整县推进示范县，累计建成高标准农田79.3万亩。2023年，新改建4.1万亩高标准农田，创新采用“EPC+O”模式（设计、采购、施工及运营一体化的总承包模式），持续改善提升农田基础设施。

  近日，在高唐县双龙制粉有限公司的数字化生产车间里，几十台机器高速运转，经过清理、筛选、浸泡、磨粉、筛分、打包等多道工序后，一袋袋优质面粉新鲜出炉，而贯穿六层楼的智能化生产线无人看守，一切依然井然有序。

  “这段时间我们开足马力，每天至少有四五百吨面粉出厂，被销往东北、内蒙古、四川、贵州等地。”公司CEO赵子旭和记者说，从2021年开始，他便着手对原车间进行技术升级和数字化改造，在购置了多种传感器设备并配套MES系统后，工厂的生产效率得到了极大提升，新上的生产线可生产适合油条、水饺、凉皮等食品的20多种专用面粉，去年产值达2.3亿元。

  高唐县通过“企业+合作社”“企业+基地+农户”等订单形式，组织标准化生产，优化优质小麦品种布局与规模化，实现良种良法配套化，耕、种、管、收机械化，推动农业转型升级，变资源优势为产业优势。

  “生产专用面粉对小麦品质要求很高，现在高唐有了丰富的原料资源，就地取材大大节约了生产运输成本，我对今后的发展更有信心了。”赵子旭说，公司签下了8000亩优质小麦订单，他不再为收不到好麦子而犯愁。

  在“市场拉动、龙头带动、利益驱动”的动力下，高唐深耕小麦规模化加工新制造，通过原粮由普通小麦向优质小麦转变，一般面粉加工向中高端专用面粉转变的收储和生产结构调整，积极衔接下游休闲食品与康养食品企业原料需求，有明确的目的性地进行产品研制，提升小麦加工环节的附加效益，推动全县小麦全产业链、供应链生态的快速发展。

  “全县拥有农产品加工公司311家，其中食品加工公司175家，规模以上康养食品企业21家。如果全面积种植优质强筋小麦，全县小麦能增收约3400万元，并且为小麦加工公司直接节约生产所带来的成本1700多万元。”高唐县委副书记崔行飞表示。

  下一步，高唐将依托小麦原粮生产大县、产业区位交通优势的特点，做强小麦全产业链条、做大产业集群、做优产业生态，推动实现小麦养殖基地化、加工规模化、产品优质化、服务多样化，打通好从田间地头、小麦加工、休闲食品加工、电商物流最终到餐桌的链条，打造好产业新生态，集中打造一批围绕小麦全产业链的加工产业集群，全面增强小麦全产业链竞争力。