金猫严选咖啡豆露脸第五届上海咖啡大师赛

  2022年上海市咖啡职业职业技能大赛暨第五届上海咖啡大师赛在虹桥世界咖啡港打响，业界很多咖啡企业和人才集聚于此。跟着冠军出炉，我国咖啡职业首位技师在上海诞生。

  作为上海市职业技能竞赛活动组委会办公室同意的上海市一类大赛，一起又是《国家职业技能规范--咖啡师（2022版）》本年6月发布以来上海举行的初次高档咖啡师职业技能等级确定竞赛，本次大赛侧重表现对高质量咖啡人才的培育，招引了除专业咖啡师外的连锁咖啡店研制师参加，表现了这一次竞赛极强的专业性。

  选手将金猫严选的手冲咖啡豆通过研磨、冲刷、闷蒸、灌水等过程让现场咖香四溢

  金猫作为本次竞赛手冲咖啡豆的仅有赞助商，严选来自云南的全红果高海拔、精品水洗一级豆、卡蒂姆水洗。该咖啡豆产自云南省普洱市景东彝族自治县大朝山东镇曼状村云上联栽培农人专业协作社，海拔在1000米至1500米，地势以山地、坡地为主，崎岖较大、土壤肥美、日照足够、雨量丰厚，昼夜温差大。这些共同的自然条件形成了云南小粒咖啡品尝的特殊性——浓而不苦，香而不烈，略带果味。

  “我感觉这只豆子是比较好萃取的豆子。在调整好水温文研磨度后，简单出柑橘、红茶、黄糖的风味香气，并且洁净度也很不错。”本届大赛总冠军卢道强说。

  “该豆子是水洗处理法，颗粒丰满较均一，小样测验风味时发现豆子外表焦糖化较多甜度较高，产品烘焙前期火力较大，后期减火让热量缓慢进入豆芯，从而到达太妃糖的风味。”金猫咖啡担任这个的人说。多批次的安稳风味和高品质的贮存环境让金猫严选的这款云南咖啡豆得到了最佳风味表现，在大师赛现场得到各位选手和评委的一众好评。

  金猫咖啡一向深耕咖啡职业，力求为客户供给更专业更优质的产品与服务，因而，在源头咖啡豆上倾泻了极大的财力与心力。金猫咖啡对咖啡豆的挑选规范可谓苛刻，为了找到更好的咖啡豆，寻找到世界每个旮旯，而跟着国货咖啡豆-云南的兴起，金猫咖啡也第一时间与很多云南生豆商取得了联络，并达到战略协作。

  金猫咖啡选用德国百年烘焙机品牌PROBAT，业界抢先的自控热风烘焙机。其间包括单批次600KG Neptune3000一台，产值可达3吨/小时，年烘焙产能20,000吨。SCA认证烘焙师亲身烘焙，999条不同烘焙曲线kg的精品豆烘焙机，满意多种的客户需求。

  日前， 2022年上海市咖啡职业职业技能大赛暨第五届上海咖啡大师赛在虹桥世界咖啡港打响，业界很多咖啡企业和人才集聚于此。跟着冠军出炉，我国咖啡职业首位技师在上海诞生。

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